Pitsa ea "drip filter" ea Vietnam ke sesebelisoa se ikhethileng sa kofi bakeng sa Sevietnam, joalo ka pitsa ea Mocha e Italy le pitsa ea Türkiye e Türkiye.
Ha re ka sheba feela sebopeho sa pitsa ea "drip filter" ea Vietnam, e ka ba bonolo haholo. Sebopeho sa eona se arotsoe haholo ka likarolo tse tharo: sefahla se ka ntle, se arola metsi a lipoleiti tsa khatello, le sekoahelo se ka holimo. Empa ha ke sheba theko, ke tšaba hore theko ena e ke ke ea reka lisebelisoa tse ling tsa kofi. Ka phaello ea eona ea theko e tlaase, ke ile ka reka e 'ngoe eo nka bapalang le eona. U se ke ua e bua, ho monate haholo!
Taba ea pele, a re ke re bue ka hore na motho enoa oa Vietnam o sebelisa pitsa ena joang. Vietnam hape ke naha e kholo e hlahisang kofi, empa e hlahisa Robusta, e nang le tatso e babang le e matla. Kahoo batho ba moo ha baa lebella hore kofi e be le tatso e monate hakaalo, ba mpa ba batla kopi e bonolo e sa babang haholo le e ka khathollang kelello. Kahoo (nakong e fetileng) ho ne ho e-na le li-coffees tse ngata tsa lebese tse entsoeng ka lebese tse entsoeng ka lipitsa tsa marotholi literateng tsa Vietnam. Mokhoa o boetse o bonolo haholo. Kenya lebese ka har'a komiki, ebe u beha strainer ka holim'a senoelo, tšela metsi a chesang, 'me ue koahele ka sekwahelo ho fihlela marotholi a kofi a felile.
Ka kakaretso, linaoa tsa kofi tse sebelisoang lipitseng tsa ho rotha tsa Vietnamese li tsepame haholo ho baba. Kahoo, haeba u sebelisa linaoa tsa kofi tse halikiloeng hanyenyane tse nang le asiti ea litholoana tsa lipalesa, na lipitsa tsa metsi tsa Vietnam li ka latsoa hantle?
Ha re utloisiseng pele molao-motheo oa ho ntšoa ha sefahla sa metsi sa Vietnamese. Ho na le masoba a mangata ka tlaase ho sefe, 'me qalong, masoba ana a batla a le maholo. Haeba bophara ba phofo ea kofi bo le nyane ho feta sekoti sena, joale phofo ea kofi e tla oela ka har'a kofi. Ha e le hantle, mabaka a kofi a tla oa, empa chelete e theohile e tlase ho feta kamoo ho neng ho lebeletsoe kateng hobane ho na le sekhetho sa metsi sa khatello ea metsi.
Ka mor'a ho kenya phofo ea kofi ka har'a sefe, e phaphatha ka bonolo, 'me u behe sepharoli sa metsi ka mokhoa o tšekaletseng ka har'a sefe ebe u se hatella ka thata. Ka tsela ena, boholo ba phofo ea kofi e ke ke ea oa. Haeba poleiti ea khatello e hatelloa ka thata, marotholi a metsi a tla rotha butle-butle. Ka hona, ho kgothaletswa ho e hatella sebakeng se thata ka ho fetisisa e le hore ho feto-fetoha ha ntlha ena ha ho hlokahale hore ho nahanoe.
Qetellong, koahela sekoahelo se ka holimo hobane ka mor'a ho kenya metsi, letlapa la khatello le ka 'na la phaphamala le metsi. Ho koahela sekoahelo se ka holimo ke ho tšehetsa plate ea khatello le ho thibela hore e se ke ea phaphamala. Lipoleiti tse ling tsa khatello hona joale li lokisoa ka ho sotha, 'me mofuta ona oa khatello ea khatello ha o hloke sekoahelo se ka holimo.
Ha e le hantle, ha u bona sena, pitsa ea Sevietnam ke sesebelisoa se tloaelehileng sa kofi, empa mokhoa oa eona oa ho sefa ha marotholi o batla o le bonolo ebile ha o na thuso. Boemong boo, ha feela re fumana tekanyo e loketseng ea ho sila, mocheso oa metsi le karo-karolelano, kofi e bobebe e halikiloeng le eona e ka hlahisa tatso e monate.
Ha re etsa liteko, haholo-holo re hloka ho fumana tekanyo ea ho sila, hobane tekanyo ea ho sila e ama ka ho toba nako ea ho ntša kofi ea marotholi. Mabapi le tekanyo, re qala ka ho sebelisa 1:15, hobane karo-karolelano ena e bonolo ho ntša sekhahla se lekaneng sa ho ntša le ho tsepamisa mohopolo. Mabapi le mocheso oa metsi, re tla sebelisa mocheso o phahameng hobane ts'ebetso ea ho kenya letsoho ea kofi ea Vietnamese e fokola. Ntle le tšusumetso ea ho sisinyeha, mocheso oa metsi ke mokhoa o sebetsang ka ho fetisisa oa ho laola katleho ea ho ntša. Mocheso oa metsi o sebelisitsoeng tekong o ne o le likhato tse 94 tsa Celsius.
Palo ea phofo e sebelisoang ke ligrama tse 10. Ka lebaka la sebaka se senyenyane se ka tlase sa pitsa ea ho rotha, e le ho laola botenya ba lera la phofo, le behiloe ho ligrama tse 10 tsa phofo. Ha e le hantle, ligrama tse ka bang 10-12 li ka sebelisoa.
Ka lebaka la ho fokotsa matla a ho hloekisa, ente ea metsi e arotsoe ka mekhahlelo e 'meli. Sefefo se ka tšoara 100ml ea metsi ka nako. Mokhahlelong oa pele, 100ml ea metsi a chesang e tšeloa, ebe sekoahelo se ka holimo se koaheloa. Ha metsi a theoha ho fihlela halofo, 50ml e 'ngoe ea kenngoa,' me sekoahelo se ka holimo se koaheloa hape ho fihlela ho hloekisoa hohle ha marotholi ho phethoa.
Re ile ra etsa liteko re sebelisa linaoa tsa kofi e halikiloeng ha bobebe ho tsoa Ethiopia, Kenya, Guatemala le Panama, 'me qetellong ra notlela tekanyo ea ho sila ka sekala sa 9.5-10.5 sa EK-43s. Ka mor'a ho sefa ka sieve ea 20 mesh, sephetho se ne se batla se le pakeng tsa 75-83%. Nako ea ho ntša e pakeng tsa metsotso e 2-3. Kofi ea fatše e na le nako e khuts'oane ea ho rotha, e leng ho etsang hore asiti ea kofi e hlahelle haholoanyane. Kofi e halikiloeng e na le nako e telele ea ho rotha, e hlahisang monate le tatso e ntle.
Sesebelisoa sena se hlile se loketse, haholo-holo lapeng, se ka nka sebaka ka ho feletseng mosebetsi oa ho fanyeha kofi ea tsebe. Hafeela tekanyo ea ho sila ea kofi e laoloa, mohato o latelang ke ho tšela metsi le ho sefa pele u noa kofi e monate. Haeba u ikutloa hore ho tla ba le masalla ka har'a kofi e rothang ho tloha pitseng e rothang, u ka boela ua beha pampiri ea sefa ea pilisi ka har'a sefe ho thibela phofo ea kofi ho oela ka har'a kofi.
Ntle le ho etsa kofi e ntšo, o ka etsa kofi e ntle ea latte. Kofi ea Latte e shebana le tšebelisano lipakeng tsa mokelikeli oa kofi le lebese. Kofi e nang le tatso e fokolang kapa e fokolang ha e tšoanelehe ho kopanngoa le lebese, kahoo ho khethoa linaoa tse tebileng tsa kofi tse halikiloeng tse nang le tatso e bohloko. Tekanyo ea ho sila e hloka ho lokisoa hore e be ntle, e batlang e lekana le tekanyo ea ho sila ea mocha pitsa.
Beha ligrama tse 50 tsa leqhoa holim'a senoelo, tšela limililithara tse 150 tsa lebese, beha pampiri ea filthara holim'a mochini oa ho rotha, tšela ka ligrama tse 10 tsa phofo ea kofi, tobetsa sekotlolo sa khatello ka thata, tšela limililithara tse 70 tsa metsi a chesang a 95, 'me u koahele ka sekwahelo. Emela hore metsi a kofi a rothele ebe o sefa metsotso e ka bang 5-6.
Nako ea poso: May-22-2025