Taba ea pele, re hloka ho utloisisa ts'ebetso ea mantlha ea bonono ba latte ea kofi. Ho taka kopi e phethahetseng ea bonono ba latte ea kofi, o hloka ho tseba lintlha tse peli tsa bohlokoa: botle ba emulsion le karohano.
Botle ba emulsion bo bua ka foam e boreleli, e nonneng ea lebese, ha karohano e bua ka boemo ba lebese le kofi. Motsoako oa likarolo tsena tse peli o ka etsa bonono bo makatsang ba latte ea kofi. Joale, ke hobane'ng ha lebese le etsa foam? Sena se kenyelletsa melaoana ea tsitsipano ea holim'a metsi le sebopeho sa bubble ho fisiks
Mafura le protheine e ka lebeseng ke lintho tse ka sehloohong tse etsang foam. Ha lebese le chesa, mafura aa qhibiliha 'me liprotheine lia fetoha. Ka tsela ena, batho ba tloaelaneng le melao-motheo ea foam ba tla tseba hore ho thehoa ha foam ho ke ke ha arohanngoa le tsitsipano ea holim'a metsi. Ho tsitsipana ha bokaholimo ke phello ea tšebelisano lipakeng tsa limolek'hule tsa mokelikeli 'me ke ntho e etsang hore bokaholimo ba mokelikeli bo fokotsehe. Limolek'hule tsa mafura le liprotheine ka lebese li bokana holim'a metsi, li etsa sebopeho se tšesaane se kang filimi. Lerang lena le lesesaane, moea o qabeletsoe ka hare ho oona, o etsa lipululana tse nyenyane. Ha lebese le futhumala, li-bubble tsena li atoloha le ho boloka sebopeho se itseng le botsitso.
Ka mor'a moo, a re shebeng ho arohana ha lebese. Ha lebese le kopane le kofi, lebese le kofi li tla arohana ka lebaka la ho se tšoane ha sekhahla le viscosity. Nakong ea ts'ebetso ena, mekhoa e mengata e metle e ka thehoa ka senoelong ka ts'ebetso e bohlale. Ha e le hantle, ho na le melao-motheo ea 'mele ka mor'a ketsahalo ena ea layering. Karohano pakeng tsa lebese le kofi e bakoa ke phapang ea ho teteana. Lebese le teteane ho feta kofi, kahoo le tla teba ha kofi e ntse e phaphamala ka holimo. E le ho theha mekhoa e fapaneng, lebese le hloka ho tšeloa ka senoelong ka maemo a fapaneng ho finyella phello e lakatsehang.
Ntle le kamano pakeng tsa foam le karohano, ho na le mohopolo o mong oa bohlokoa oa fisiks o lokelang ho boleloa, mme ke nomoro ea Reynolds. Nomoro ea Reynolds ke nomoro e se nang tekanyo e sebelisoang ho hlalosa phallo ea mokelikeli ka lebelo le matla a fapaneng. Ka bonono ba latte ea kofi, ka ho fetola lebelo le lebelo la ho tšela lebese, ho arohana ha lebese le kofi ho ka ameha. Ha lebelo le potlakile, mokelikeli o arohanngoa ka ho feletseng, 'me ha lebelo le lieha, ho thehoa mela e metle e nang le mokhoa o hlakileng haholoanyane.
Coffee latte art e kopanya ho thehoa ha foam le ho arohana ha lebese le kofi ka ho sebelisa melao-motheo ea 'mele. Ka ts'ebetso e ntle, mekhoa e mengata e metle e ka thehoa holim'a kofi, e fa batho thabo ea pono. Ka ho utloisisa melao-motheo, re ka ananela le ho utloisisa hamolemo mosebetsi oa bonono ba kofi latte, 'me re leke ho etsa mesebetsi e tsotehang haholoanyane ha re sebetsa ka matsoho a rona. Leha sengoloa sena se hlalosa ka bokhutšoanyane melao-motheo ea bonono ba kofi ea latte, re tšepa hore babali ba ka utloisisa bonono bona ho latela pono ea fisiks. Coffee latte art ke mokhoa o ikhethileng o kopanyang melao-motheo ea saense le boqapi ba bonono, o re tlisetsa thabo e ntle. Hore na re iketsetsa kapa re latsoa mosebetsi oa batho ba bang, re ka ba le boiphihlelo bo tebileng ba botle ba kofi.
Nako ea poso: Dec-25-2023