Ke hobane'ng ha ho ntse ho e-na le lebaka la ho sebelisa amocha pitsaho etsa kopi ea kofi e teteaneng lefatšeng la kajeno le loketseng la ho ntša kofi?
Lipitsa tsa Mocha li na le histori e telele 'me e batla e le sesebelisoa sa bohlokoa sa ho ritela ho batho ba ratang kofi. Ka lehlakoreng le leng, moralo oa eona oa retro le o tsebahalang haholo oa octagonal ke mokhabiso o pholileng o behiloeng k'honeng e le 'ngoe ea kamore. Ka lehlakoreng le leng, e kopane ebile e bonolo, e etsa hore e be mofuta o atileng haholo oa ho etsa kofi ea Italy.
Leha ho le joalo, bakeng sa ba qalang, haeba mocheso oa metsi, tekanyo ea ho sila, le tekanyo ea metsi ho phofo e sa laoloe hantle, ho boetse ho bonolo ho etsa kofi e nang le tatso e sa khotsofatseng. Lekhetlong lena, re thehile buka e qaqileng ea ho sebelisa mocha pitsa, e kenyelletsang mehato ea ts'ebetso, malebela a ts'ebeliso, le risepe e khethehileng ea lehlabula e bonolo le e bonolo ho e sebelisa.
Tseba pitsa ea Mocha
Ka 1933, sehlopha sakofi mocha pitsae qapiloe ke Motaliana Alfonso Bialetti. Ho hlaha ha mocha pitsa ho tlisitse boiketlo bo boholo ho Mataliana a noang kofi lapeng, ho lumella bohle ho natefeloa ke kopi e monate le e monko o monate ea espresso lapeng ka nako efe kapa efe. Italy, hoo e ka bang lelapa le leng le le leng le na le pitsa ea mocha.
Pitsa e arotsoe likarolo tse peli: e ka holimo le e ka tlaase. Setulo se ka tlaase se tletse metsi, a futhumatsoang ka tlaase ho fihlela moo a belang teng. Khatello ea mouoane oa metsi e etsa hore metsi a fete phaepheng e bohareng ebe e hatelloa holimo ka tanka ea phofo. Ka mor'a ho feta ka phofo ea kofi, e fetoha mokelikeli oa kofi, oo ka nako eo o tlhotliloeng ka sefe 'me o phalla ho tloha phala ea tšepe e bohareng ba setulo se ka holimo. Sena se phethela mokhoa oa ho ntša.
Ho etsa kofi ka pitsa ea mocha, ho shebella mokelikeli oa kofi o phehile le bubble, ka linako tse ling ho thahasellisa ho feta ho noa kofi. Ntle le moetlo oa mokete, lipitsa tsa mocha le tsona li na le melemo e mengata e ke keng ea nkeloa sebaka.
Ho sebelisa li-gaskets tsa rabara bakeng sa ho tiisa ho ka fihla sebakeng se belang ka potlako ho feta lipitsa tse tloaelehileng tsa sefa, ka tšebeliso ea nako e fokolang; Mekhoa e mengata ea ho futhumatsa e kang malakabe a bulehileng le litofo tsa motlakase li loketse tšebeliso ea malapa; Moralo le boholo li fapane, 'me litaele li ka khethoa ho latela likhetho le litlhoko; E nkehang habonolo ho feta mochini oa kofi, o ruileng ho feta sefe, o loketse ho etsa kofi ea lebese hae…
Tataiso ea ho Reka
*Mabapi le matla: “matla a senoelo” ka kakaretso a bolela tekanyo ea espresso e hlahisoang, e ka khethoang ho latela tšebeliso ea sebele ea motho.
*Mabapi le thepa: Lipitsa tse ngata tsa mantlha tsa mocha li entsoe ka aluminium, e bobebe, e potlakile ho fetisa mocheso, 'me e khona ho boloka tatso ea kofi; Matsatsing ana, ho boetse ho na le lisebelisoa tsa tšepe tse sa hloekang tse tšoarellang le tse theko e phahameng hanyane, 'me ho na le mekhoa e mengata ea ho futhumatsa e fumanehang.
*Mokhoa oa ho futhumatsa: Ho sebelisoang hangata ke malakabe a bulehileng, libopi tsa motlakase le libopi tsa ceramic, 'me ke tse seng kae feela tse ka sebelisoang liapehong tsa induction;
* Phapang pakeng tsa valve e le 'ngoe le valve e habeli; Molao-motheo le mokhoa oa ts'ebetso oa ho ntša li-valve tse le 'ngoe le tse peli li tšoana, phapang ke hore valve e habeli ke pitsa ea mocha e ka ntšang oli ea kofi. Pitsa e ka holimo e eketsa valve ea khatello, e etsang hore tatso ea ho ntša kofi e be e ruileng haholoanyane; Ho ea ka pono ea setsebi, li-valve tse peli li na le khatello e phahameng le ho tsepamisa mohopolo, hape ke lipitsa tsa kofi tse ka ntšang oli. Ka kakaretso, oli e nkiloeng pitseng ea mocha e habeli e tenya ho feta e tsoang pitseng e le 'ngoe ea mocha.
Tšebeliso ea Mocha Pot
① Tšela metsi a belang setulong se ka tlase sa pitsa, ho etsa bonnete ba hore boemo ba metsi ha bo fete bophahamo ba valve ea tšireletso. (Ho na le mola botlaaseng ba teapot ea Bieletti, e ntle joalo ka tekanyetso.)
② Tlatsa tanka ea phofo ka phofo ea kofi ea Setaliana e hasitsoeng hantle, sebelisa khaba ho lekanya phofo ea kofi ka holimo ho moeli, 'me u bokelle tanka ea phofo le litulo tse ka holimo le tse ka tlaase* Lipitsa tsa Mocha ha li hloke pampiri ea sefa, 'me kofi e hlahisoang e na le mafura le tatso e bonolo. Haeba u sa tšoanelehe, u ka eketsa filthara pampiri ho bapisa tatso, 'me joale khetha hore na ho sebelisa filtara pampiri.
③ Chesa mocheso o bohareng ho isa ho o phahameng ha sekoahelo se butsoe, 'me metsi a kofi a tla ntšoa ka mor'a ho bela;
④ Koala mollo ha o etsa molumo oa lipululana. Tšela kofi 'me u natefeloe ke eona, kapa kopanya kofi ea boqapi ho latela khetho ea motho.
Ka tsela ena, e tla latsoa hamolemo
① Se ke oa khetha linaoa tsa kofi tse halikiloeng
Mocheso oa metsi nakong ea ho futhumatsa le ho ntša pitsa ea mocha o phahame haholo, kahoo ha ho khothalletsoe ho sebelisa linaoa tsa kofi tse halikiloeng ka botebo, kaha ho li belisa ho tla fella ka tatso e bohloko haholoanyane. Ha re bua hantle, linaoa tsa kofi tse halikiloeng tse halikiloeng ho isa ho tse bobebe li loketse lipitsa tsa mocha, tse nang le tatso e ngatanyana.
② Phofo ea kofi fatše ho isa boemong bo botle
Haeba u batla ho ba bonolo haholoanyane, u ka khetha phofo ea kofi ea espresso e felile. Haeba e sa tsoa siloa, hangata ho khothaletsoa hore e be le sebopeho se itekanetseng ho isa ho se setle hanyane
③ Se ke oa sebelisa matla ho hatella ha u aba phofo
Sebopeho sa senoelo sa mocha pitsa se etsa qeto ea hore tanka ea eona ea phofo e lokiselitsoe ho latela tekanyo ea metsi le phofo, kahoo e tlatse ka ho toba ka phofo ea kofi. Hlokomela hore ha ho hlokahale hore u hatelle phofo ea kofi, feela ue tlatse 'me ka bonolo e be bonolo, e le hore phofo ea kofi e phatlalatse ka mokhoa o ts'oanang' me tatso e tla ba e feletseng ntle le liphoso tse ngata.
④ Metsi a futhumatsang a molemo
Haeba metsi a batang a eketsoa, phofo ea kofi e tla boela e fumane mocheso ha setofo sa motlakase se futhumala, se ka lebisang habonolo tatso e chesitsoeng le e bohloko ka lebaka la ho ntša ho feta. Ka hona, ho kgothaletswa ho eketsa metsi a chesang a futhumetseng esale pele.
⑤ Mocheso o lokela ho fetoloa ka nako e loketseng
Bula sekoahelo pele u futhumatsa, kaha re ka khona ho fetola mocheso ka ho shebella boemo ba ho ntšoa ha kofi. Qalong, sebelisa mocheso o bohareng ho ea holimo (ho itšetlehile ka mocheso oa metsi le phihlelo ea hau). Ha kofi e qala ho phalla, fetola mocheso o tlase. Ha u utloa molumo oa lipululana le metsi a fokolang a phallang ka ntle, u ka tima mocheso 'me ua tlosa' mele oa pitsa. Khatello e setseng ka pitseng e tla ntša kofi ka ho feletseng.
⑥ Se be botsoa, hloekisa kofi ea hau hang ha u qeta ho e qeta
Ka mor'a ho sebelisaMoetsi oa espresso oa mocha, ke habohlokoa ho hloekisa karolo ka 'ngoe ka nako e loketseng. Ho molemo ho omisa karolo ka 'ngoe ka moea ka thoko pele o li kopanya hammoho. Ho seng joalo, ho bonolo ho tlohela matheba a khale a kofi ka har'a sefa, gasket le tanka ea phofo, e bakang ho thibela le ho ama ho ntšoa.
Nako ea poso: Jan-02-2024