Lintlha tsa bohlokoa tsa ho etsa pitsa ea kofi ea siphon

Le hoja lipitsa tsa siphon ha e e-s'o be mokhoa o tloaelehileng oa ho ntša kofi kajeno ka lebaka la ts'ebetso ea bona e boima le nako e telele ea tšebeliso. Leha ho le joalo, leha ho le joalo, ho ntse ho e-na le metsoalle e mengata e khahloang haholo ke mokhoa oa ho etsa kofi ea pitsa ea siphon, ka mor'a moo, ho bua ka pono, phihlelo eo e e tlisang e hlile e ke ke ea bapisoa! Eseng seo feela, empa kofi ea siphon e boetse e na le tatso e ikhethang ha e nooa. Kahoo kajeno, a re arolelaneng mokhoa oa ho etsa kofi ea siphon.

Ho lokela ho hlokomeloa hore ka lebaka la tlhahiso e sa tloaelehang ea kofi ea pitsa ea siphon, pele e sebelisoa ka molao, ha ho hlokahale feela hore re utloisise molao-motheo oa eona oa ts'ebetso, empa hape re hlalose maikutlo a mang a fosahetseng, le ho lemoha le ho qoba ts'ebetso e fosahetseng ho qoba kotsi ea ho phatloha pitsa nakong ea tšebeliso.

'Me hang ha re tloaelane le tsohle, re tla fumana hore tlhahiso le tšebeliso ea lipitsa tsa kofi ea siphon ha li thata joalokaha re nahana, empa ho e-na le hoo li monate. E-re ke qale ho u tsebisa molao-motheo oa ts'ebetso ea pitsa ea siphon!

Molao-motheo oa pitsa ea siphon

Le hoja e le e teteaneng, pitsa ea siphon e bitsoa pitsa ea siphon, empa ha e ntšoe ke molao-motheo oa siphon, empa ka phapang ea khatello e hlahisoang ke ho atolosoa ha mocheso le ho fokotseha! Sebopeho sa pitsa ea siphon se arotsoe haholo-holo ka har'a bracket, pitsa e tlaase, le pitsa e ka holimo. Ho tloha setšoantšong se ka tlase, re ka bona hore bracket ea pitsa ea siphon e kopantsoe le pitsa e tlaase, e bapala karolo ea ho lokisa le ho tšehetsa; Pitsa e tlase e sebelisoa haholo ho ts'oara maro le ho a futhumatsa, 'me e batla e le chitja ho fihlela mocheso o ts'oanang; Ka lehlakoreng le leng, pitsa e ka holimo e na le sebōpeho sa cylindrical e nang le phaephe e tšesaane e tsoelang ka ntle. Karolo e kentsoeng ea phala e tla ba le selikalikoe sa rabara, e leng sesebelisoa sa bohlokoa haholo.

Mokhoa oa ho ntša o bonolo haholo. Qalong, re tla tlatsa pitsa e tlase ka metsi ebe re e futhumatsa, ebe re beha pitsa e ka holimo ka pitseng e tlaase ntle le ho tiisa. Ha mocheso o ntse o phahama, metsi aa atoloha le ho potlakisa ho fetoha ha 'ona mouoane oa metsi. Mothating ona, re tla koala pitsa e ka holimo ka thata ho etsa hore ho be le boemo bo hloekileng ka pitseng e ka tlase. Joale, mouoane ona oa metsi o tla petetsa sebaka se ka pitseng e ka tlaase, o etse hore metsi a chesang a ka pitseng e ka tlaase a tsoele pele ho hloa phaephe ka lebaka la khatello. Nakong eo metsi a chesang a leng ka holim'a pitsa, re ka qala ho tšela libaka tsa kofi ho eona bakeng sa ho ntšoa ha motsoako.

Ka mor'a hore ho ntšoa ho phethoe, re ka tlosa mohloli oa ho tima. Ka lebaka la ho fokotseha ha mocheso, mouoane oa metsi ka pitseng e ka tlaase o qala ho fokotseha, 'me khatello e khutlela ho tloaelehileng. Ka nako ena, mokelikeli oa kofi o ka pitsa e ka holimo o tla qala ho phalla ho khutlela mokatong o ka tlaase, 'me phofo ea kofi ka mokelikeli oa kofi e tla thibeloa ka pitseng e ka holimo ka lebaka la boteng ba filthara. Ha mokelikeli oa kofi o theoha ka ho feletseng, ke nako eo ho ntšoa ho phethoang ka eona.

Maikutlo a fosahetseng ka lipitsa tsa siphon

Ka lebaka la hore mokhoa o tloaelehileng ka ho fetisisa bakeng sa kofi ea siphon ke ho pheha metsi ka pitsa e ka tlaase ho fihlela hangata li-bubble tse kholo li hlaha pele li qala ts'ebetso ea ho ntša, batho ba bangata ba lumela hore mocheso oa metsi a ntšitsoeng bakeng sa kofi ea siphon ke 100 ° C. Empa ha e le hantle, ho na le maikutlo a mabeli a fosahetseng mona. Ea pele ke mocheso oa metsi oa ho ntšoa ha kofi ea siphon, eseng 100 ° C.

Ka mokhoa oa setso, le hoja pitsa e ka tlaase e futhumala ho fihlela li-bubble li tsoela pele ho hlaha, metsi a chesang ka nako ena ha a e-s'o fihle sebakeng sa ho bela, hoo e ka bang 96 ° C, hobane feela ho ba teng ha ketane e belang ka tšohanyetso ho potlakisa moloko oa li-bubble. Joale, ka mor'a hore metsi a chesang ka pitsa ea hona joale a fetisetsoe pitseng e ka holimo ka lebaka la khatello, metsi a chesang a tla lahleheloa ke mocheso hape ka lebaka la thepa ea pitsa e ka holimo le ho kenngoa ha mocheso oa tikoloho e potolohileng. Ka tekanyo ea metsi a chesang a fihlang pitsa e ka holimo, ho ile ha fumanoa hore mocheso oa metsi o ne o le haufi le 92 ~ 3 ° C.

Khopolo e ’ngoe e fosahetseng e tsoa ho li-node tse entsoeng ke ho se tšoane ha khatello, ho sa boleleng hore metsi a tlameha ho futhumatsoa ho isa ho a belang e le hore a hlahise mouoane le khatello. Metsi a fetoha mouoane mochesong ofe kapa ofe, empa mochesong o tlase, sekhahla sa mouoane se ea butle. Haeba re hokela pitsa e ka holimo ka thata pele e butsoa khafetsa, metsi a chesang le 'ona a tla sutumelletsoa pitseng e ka holimo, empa ka lebelo le batlang le fokola.

Ka mantsoe a mang, mocheso oa metsi a ntšitsoeng oa pitsa ea siphon ha o tšoane. Re ka tseba mocheso oa metsi o sebelisoang ho latela nako e behiloeng ea ho ntšoa kapa tekanyo ea ho halika ha kofi e ntšitsoeng.

Ka mohlala, haeba re batla ho ntša nako e telele kapa ho ntša ka thata ho ntša kofi e khanyang e halikiloeng, re ka sebelisa mocheso o batlang o le holimo; Haeba linaoa tsa kofi tse ntšitsoeng li halikiloe ka botebo kapa haeba u batla ho ntša nako e telele, u ka fokotsa mocheso oa metsi! Ho nahanoa ka tekanyo ea ho sila hoa tšoana. Ha nako ea ho phunya e le telele, ho baka ho teba, ho sila ho hoholo, nako e khuts'oane ea ho ntšoa, 'me ho baka ho sa teba, ho sila le ho feta. (Hlokomela hore ho sa tsotellehe hore na ho sila ha pitsa ea siphon ho thata hakae, ho tla ba molemo ho feta ho sila ho sebelisetsoang ho hlatsoa matsoho)

Sesebelisoa sa sefe bakeng sa pitsa ea siphon

Ho phaella ho borakete, pitsa e ka holimo, le pitsa e ka tlaase, ho boetse ho na le sekontiri se senyenyane se patiloeng ka har'a pitsa ea siphon, e leng sesebelisoa sa ho sefa se kopantsoeng le ketane e belang! Sesebelisoa sa ho sefa se ka hlomelloa ka li-filters tse fapaneng ho latela seo re se ratang, joalo ka pampiri ea ho sefa, lesela la sefene sa flannel, kapa li-filters tse ling (lesela le sa lohiloeng). (Ketane e belang ka tšohanyetso e na le litšebeliso tse ngata, tse kang ho re thusa ho bona hantle liphetoho tsa mocheso oa metsi, ho thibela ho bela, joalo-joalo. Kahoo, ho tloha qalong, re lokela ho beha pitsa e ka holimo hantle.)

Phapang ea lisebelisoa tsena ha e fetole feela tekanyo ea ho kenngoa ha metsi, empa hape e lekanya tekanyo ea ho boloka oli le likaroloana ka mokelikeli oa kofi.

Ho nepahala ha pampiri ea filthara ke eona e phahameng ka ho fetisisa, kahoo ha re e sebelisa e le sefe, kofi ea pitsa ea siphon e hlahisoang e tla ba le bohloeki bo batlang bo le holimo le ho tsebahala ha tatso e matla ha ho noa. Phoso ke hore e hloekile haholo ebile ha e na moea oa pitsa ea kofi ea siphon! Kahoo, ka kakaretso, ha re iketsetsa kofi 'me re sa tsotelle bothata, re ka khothaletsa ho sebelisa lesela la filthara ea flannel e le sesebelisoa sa ho sefa bakeng sa kofi ea pitsa ea siphon.

Bothata ba flannel ke hore e theko e boima ebile e thata ho e hloekisa. Empa molemo ke horee na le moea oa pitsa ea siphon.E ka boloka oli le likaroloana tsa kofi ka har'a mokelikeli, e fa kofi monko o monate le tatso e monate.

Tatelano ea ho fepa phofo ea siphon pitsa

Ho na le mekhoa e 'meli ea ho eketsa phofo ho kofi ea siphon, e leng "pele" le "hamorao". Ho tšolloa ha pele ho bolela mokhoa oa ho eketsa phofo ea kofi ka pitseng e ka holimo pele metsi a chesang a kena ka lebaka la phapang ea khatello, ebe o emetse hore metsi a chesang a tsohe bakeng sa ho ntšoa; Ho tšela ha morao ho bolela ho tšela phofo ea kofi ka pitseng le ho e kopanya bakeng sa ho ntšoa ka mor'a hore metsi a chesang a phahame ka ho feletseng holimo.

Ka bobeli li na le melemo ea tsona, empa ka kakaretso, ho khothaletsoa haholoanyane hore metsoalle ea li-novice e sebelise mokhoa oa ho tsetela ka poso ho hohela balateli. Hobane mokhoa ona o na le mefuta e fokolang, ho ntšoa ha kofi ho batla ho tšoana. Haeba e le ea pele, tekanyo ea ho ntšoa ha phofo ea kofi e tla fapana ho itšetlehile ka taelo ea ho kopana le metsi, e ka tlisang likarolo tse ngata empa hape e hloka kutloisiso e phahameng ho tloha ho opareitara.

Mokhoa oa ho kopanya pitsa ea siphon

Ha pitsa ea siphon e rekoa, ho phaella ho 'mele oa pitsa ea siphon o boletsoeng ka holimo, o tla boela o hlomelloa ka molamu o susumetsang. Lebaka ke hobane mokhoa oa ho ntša kofi ea siphon ke oa ho kolobisoa ha metsi, kahoo ts'ebetso e susumetsang e tla sebelisoa ts'ebetsong ea tlhahiso.

Ho na le mekhoa e mengata ea ho hlohlelletsa, joalo ka mokhoa oa ho tlanya, mokhoa oa ho thothomela o chitja, mokhoa oa ho fuduha ka sefapano, mokhoa oa ho hlohlelletsa o sebopeho sa Z, esita le mokhoa oa ∞ oa ho hlohlelletsa, joalo-joalo Ntle le mokhoa oa ho tlanya, mekhoa e meng e susumetsang e na le tekanyo e batlang e le matla e susumetsang, e ka eketsang haholo sekhahla sa ho ntšoa ha kofi (ho ipapisitse le matla a sisinyehang le lebelo). Mokhoa oa ho tlanya ke ho sebelisa ho tlanya ho tšela phofo ea kofi ka metsing, haholo-holo ho lumella phofo ea kofi ho koloba ka botlalo. 'Me re ka khetha ho sebelisa mekhoa ena ho latela mokhoa oa rona oa ho ntša, ha ho na moeli oa ho sebelisa o le mong feela.

Sesebelisoa sa bekapo bakeng sa pitsa ea siphon

Ho phaella ho lisebelisoa tse peli tse ka holimo, re boetse re hloka ho lokisetsa lisebelisoa tse peli tse eketsehileng ha re ntša pitsa ea siphon, e leng lesela le mohloli oa ho futhumatsa.

Ho hlokahala likarolo tse peli tsa masela ka kakaretso, lesela le le leng le omeletseng le lesela le le leng le metsi! Sepheo sa lesela le omeletseng ke ho thibela ho phatloha! Pele re qala ho futhumatsa pitsa e tlase, re hloka ho hlakola mongobo ka pitsa e ka tlaase ea pitsa ea siphon. Ho seng joalo, ka lebaka la ho ba teng ha mongobo, pitsa e tlaase e atisa ho phatloha nakong ea ho futhumatsa; Sepheo sa lesela le mongobo ke ho laola lebelo la reflux ea metsi a kofi.

Ho na le likhetho tse ngata bakeng sa mehloli ea ho futhumatsa, joalo ka litofo tsa khase, litofo tse khanyang, kapa mabone a joala, ha feela li ka fana ka mocheso. Ka bobeli litofo tse tloaelehileng tsa khase le litofo tsa maqhubu a khanya li ka fetola tlhahiso ea mocheso, 'me ho phahama ha mocheso ho batla ho potlakile ebile ho tsitsitse, empa litšenyehelo li batla li phahame. Le hoja mabone a joala a na le theko e tlaase, mohloli oa bona oa mocheso o monyenyane, ha o tsitsa, 'me nako ea ho futhumatsa e batla e le telele. Empa ho lokile, e ka sebelisoa kaofela! Tšebeliso ea eona ke efe? Ho kgothaletswa hore ha o sebelisa lebone la joala, ho molemo ho eketsa metsi a chesang ho pitsa e tlaase, metsi a futhumetseng haholo, ho seng joalo nako ea ho futhumatsa e tla ba nako e telele haholo!

Ho lokile, ho na le litaelo tse 'maloa feela tsa ho etsa pitsa ea kofi ea siphon. E latelang, a re hlaloseng mokhoa oa ho sebelisa pitsa ea kofi ea siphon!

Mokhoa oa ho hlahisa pitsa ea kofi ea siphon

Ha re qale ka ho utloisisa liparamente tsa ho ntša: mokhoa o potlakileng oa ho hula o tla sebelisoa lekhetlong lena, o kopantsoeng le linaoa tsa kofi e halikiloeng hanyenyane - Kenya Azaria! Kahoo mocheso oa metsi o tla ba o phahameng haholo, o ka bang 92 ° C, ho bolelang hore ho tiisa ho lokela ho etsoa ha ho belisoa ka pitseng ho fihlela ho hlaha hangata; Ka lebaka la nako e khuts'oane ea ho ntšoa ea metsotsoana e 60 feela le ho halika ho sa tebang ha linaoa tsa kofi, mokhoa oa ho sila o bileng o leng betere ho feta ho hlatsoa matsoho o sebelisoa mona, o nang le letšoao la 9-degree ho EK43 le sekhahla sa 90% sa sieve ea 20th; Karolelano ea phofo ho metsi ke 1:14, ho bolelang hore 20g ea phofo ea kofi e kopantsoe le 280ml ea metsi a chesang:

1. Ntlha ea pele, re tla lokisa lisebelisoa tsohle ebe re tšela palo e lebisitsoeng ea metsi ka pitseng e tlaase.

2. Ka mor'a ho tšela, hopola ho sebelisa lesela le omeletseng ho hlakola marotholi leha e le afe a metsi a oelang ka pitseng ho qoba kotsi ea hore pitsa e phatlohe.

3. Ka mor'a ho hlakola, re qala ka ho kenya sesebelisoa sa ho sefa ka pitseng e ka holimo. Mosebetsi o khethehileng ke ho theola ketane e belang ho tloha pitseng e ka holimo, ebe o sebelisa matla ho fanyeha hook ea ketane e belang holim'a conduit. Sena se ka thibela ka thata ho tsoa ha pitsa e ka holimo ka sesebelisoa se sefang, sa thibela kofi e ngata haholo hore e se ke ea kena ka pitseng e ka tlaase! Ka nako e ts'oanang, e ka fokotsa ka katleho lebelo la ho tsoa ha metsi.

4. Ka mor'a ho kenya, re ka beha pitsa e ka holimo holim'a pitsa e ka tlaase, hopola ho etsa bonnete ba hore ketane e belang e ka ama tlase, ebe e qala ho futhumatsa.

5. Ha pitsa ea hona joale e qala ho tsoela pele ho hlahisa marotholi a manyenyane a metsi, u se ke ua potlakela. Ka mor'a hore marotholi a manyenyane a metsi a fetohe a maholo, re tla otlolla pitsa e ka holimo ebe re e hatella ho kenya pitsa e tlaase sebakeng sa vacuum. Joale, emela feela hore metsi ohle a chesang ka pitseng e ka tlaase a phalle ho pitsa e ka holimo, 'me u ka qala ho ntša!

6. Ha u tšela phofo ea kofi, lumellana le nako 'me u qale ho sisinyeha ha rona pele. Sepheo sa ho sisinyeha hona ke ho qoelisa ka ho feletseng libaka tsa kofi, tse lekanang le ho chesa kofi e entsoeng ka letsoho. Ka hona, re qala ka ho sebelisa mokhoa oa ho tlanya ho tšela libaka tsohle tsa kofi ka metsing ho monya metsi ka mokhoa o lekanang.

7. Ha nako e fihla metsotsoana ea 25, re tla tsoela pele ka ho tsosoa ha bobeli. Sepheo sa ts'usumetso ena ke ho potlakisa ho qhibiliha ha metsoako ea tatso ea kofi, kahoo re ka sebelisa mokhoa o batlang o le holimo haholo mona. Mohlala, mokhoa oa hajoale o sebelisitsoeng Qianjie ke mokhoa oa ho kopanya o sebopeho sa Z, o kenyelletsang ho hula sebopeho sa Z pele le morao ho hlohlelletsa phofo ea kofi bakeng sa metsotsoana e 10.

8. Ha nako e fihla metsotsoana ea 50, re tsoela pele ka mohato oa ho qetela oa ho hlohlelletsa. Sepheo sa ts'ebetso ena e boetse ke ho eketsa ho qhibiliha ha lintho tsa kofi, empa phapang ke hore kaha ho ntšoa ho fihla qetellong, ha ho na lintho tse ngata tse monate le tse bolila ka har'a kofi, kahoo re lokela ho fokotsa matla a susumetsang ka nako ena. Mokhoa oa hajoale o sebelisoang ho Qianjie ke mokhoa oa ho kopanya o chitja, o kenyelletsang ho hula li-circles butle-butle.

9. Ka metsotsoana ea 55, re ka tlosa mohloli oa ho khantša 'me re emetse hore kofi e reflux. Haeba lebelo la reflux ea kofi le lieha, o ka sebelisa lesela le mongobo ho hlakola pitsa ho potlakisa ho theoha ha mocheso le ho potlakisa reflux ea kofi, ho qoba kotsi ea ho noa kofi.

10. Ha mokelikeli oa kofi o khutlisetsoa ka ho feletseng pitseng e ka tlaase, ho ntšoa ho ka phethoa. Ka nako ena, ho tšela kofi ea pitsa ea siphon bakeng sa ho latsoa ho ka 'na ha etsa hore ho be le mocheso o monyenyane, kahoo re ka o tlohela hore o ome nakoana pele o latsoa.

11. Ka mor'a ho siuoa nakoana, e latsoe! Ho phaella ho tamati e khanyang ea cherry le monko o bolila oa plum oa Kenya, monate oa tsoekere e mosehla le liperekisi tsa apricot le tsona li ka latsoa. Tatso ea kakaretso e teteaneng ebile e chitja. Leha boemo bo sa totobala joalo ka kofi e entsoeng ka letsoho, kofi ea siphoning e na le tatso e tiileng le monko o hlakileng haholoanyane, e fanang ka boiphihlelo bo fapaneng ka ho felletseng.