Ka mor'a ho reka mochine oa kofi, ho ke ke ha qojoa ho khetha lisebelisoa tse amanang le tsona, kaha ena ke eona feela tsela ea ho iphumanela kofi e monate ea Italy bakeng sa hau. Har'a bona, khetho e ratoang ka ho fetisisa ntle ho pelaelo ke mochine oa mochine oa kofi, o 'nileng oa aroloa ka lihlopha tse peli tse kholo: sehlopha se le seng se khetha "diversion portafilter" e nang le phallo e tlaase ea phallo; Mokhoa o mong ke oa ho khetha bukana e khahlisang 'bottomless portafilter'. Joale potso ke hore, phapang ke efe pakeng tsa tse peli?
Diverter portafilter ke mochine o tloaelehileng oa mochine oa espresso, o hlahileng ka ho iphetola ha mochine oa kofi. Nakong e fetileng, ha u ne u reka mochine oa kofi, u ne u atisa ho fumana li-portafilters tse peli tse nang le likou tsa ho khelosa ka tlaase! E 'ngoe ke mokhoa o le mong oa phaposo ea seroto bakeng sa baskete ea phofo e sebeletsang e le 'ngoe,' me e 'ngoe ke sebaka sa litsela tse peli bakeng sa baskete ea phofo e sebelisoang habeli.
Lebaka la liphapang tsena tse peli ke hore thunya e fetileng ea 1 e bua ka mokelikeli oa kofi o ntšitsoeng ka basketeng e le 'ngoe ea phofo. Haeba moreki a laela sena, lebenkele le tla sebelisa baskete e le 'ngoe ea phofo ho mo ntša sethunya sa espresso; haeba ho lokela ho etsoa lithunya tse peli, lebenkele le tla fetola molamu, le fetole karolo e le 'ngoe ho karolo e' ngoe, ebe o beha linoelo tse peli tlas'a likou tse peli tsa ho khelosa, ho emetse hore kofi e ntšoe.
Leha ho le joalo, kaha batho ha ba sa sebelisa mokhoa o fetileng oa ho ntša espresso, empa ba sebelisa phofo e ngata le metsi a seng makae ho ntša espresso, seroto sa karolo e le 'ngoe ea phofo le setshwano se le seng sa diversion se ntse se fokotseha butle-butle. Ho fihlela joale, mechine e meng ea kofi e ntse e tla le maqhama a mabeli ha e rekoa, empa moetsi ha a sa tla le lithupa tse peli tse nang le likou tsa ho kheloha, empa sephethephethe se se nang moeli se nkela sebaka sa karolo e le 'ngoe, ke hore, sephethephethe sa kofi se se nang moeli le kofi ea kheloha!
Sefate sa portafilter se se nang moeli, joalo ka ha lebitso le fana ka maikutlo, ke mofeng ntle le botlaaseng ba kheloso! Joalokaha u ka bona, tlase ea eona e boemong bo se nang letho, e fa batho boikutlo ba lesale le tšehetsang sekotlolo sohle sa phofo.
Tsoalo eali-portafilters tse se nang moeli
Ha ba ntse ba sebelisa li-splitter tsa setso, baristas ba fumane hore esita le tlas'a maemo a tšoanang, senoelo ka seng sa espresso e nkiloeng se tla ba le tatso e fapaneng hanyane! Ka linako tse ling ke ntho e tloaelehileng, ka linako tse ling e kopantsoe le litatso tse mpe tse poteletseng, sena se siea baristas ba maketse. Kahoo, ka 2004, Chris Davison, mothehi-'moho oa American Barista Association, o ile a sebelisana le basebetsi-'moho le eena ho theha molamu o se nang moeli! Tlosa tlase 'me u lumelle mokhoa oa ho folisa oa ho ntša kofi mahlong a batho! Kahoo rea tseba hore lebaka leo ka lona ba neng ba nahana ho tlosa tlase ke ho bona boemo ba ho ntša espresso ka mokhoa o hlakileng haholoanyane.
Joale, batho ba ile ba fumana hore ho phatloha ho hoholo ho ne ho tla etsahala nako le nako nakong ea tšebeliso ea mofeng o se nang moeli, 'me qetellong liteko li bontšitse hore ketsahalo ena ea ho phatloha e ne e le senotlolo sa ho baka phetoho ea tatso. Ka hona, "phello ea mocha" e ile ea fumanoa ke batho.
Joale ke hofe ho molemo, mofeng o se nang moeli kapa mofeng oa diverter? Nka re feela: e 'ngoe le e' ngoe e na le melemo ea eona! Sebapali se se nang moeli se u lumella ho bona ts'ebetso ea ho ntša e tsepamisitsoeng ka mokhoa o hlakileng, 'me e ka fokotsa sebaka se tšoaretsoeng nakong ea ho ntšoa. Ho bonolo ho etsa kofi e litšila, joalo ka ho sebelisa kopi ka kotloloho, 'me ho bonolo ho e hloekisa ho feta sesebelisoa sa diverter;
Monyetla oa ho sebetsana le diverter ke hore ha ho hlokahale hore u tšoenyehe ka ho phatloha. Esita le haeba mofeng o se nang moeli o sebetsoa hantle, monyetla oa ho fafatsa o ntse o le teng! Hangata, e le ho hlahisa tatso le phello e ntle ka ho fetisisa, re ke ke ra sebelisa senoelo sa espresso ho amohela espresso, hobane sena se tla etsa hore mafura a mang a fanyehe holim'a senoelo sena, ho fokotsa tatso hanyenyane. Kahoo ka kakaretso sebelisa kopi ea kofi ka ho toba ho amohela espresso! Empa ho phatloha ho tla etsa hore senoelo sa kofi se shebahale se le litšila joalo ka se ka tlase.
Sena se bakoa ke phapang ea bolelele le ts'ebetso ea sputtering! Ka hona, tabeng ena, ho sebetsana le diverter ntle le sputtering ho tla ba molemo ho feta! Empa hangata, mehato ea eona ea ho hloekisa le eona e boima le ho feta ~ Ka hona, khethong ea ho sebetsana, o ka khetha ho latela khetho ea hau.
Nako ea poso: Jul-03-2025